炸馓子的面放什么又酥又脆

炸馓子的面要炸得又酥又脆，可以添加以下几种材料：

1. 膨松剂 ：如小苏打（碳酸氢钠）、泡打粉，它们能帮助面团膨胀，使炸出的馓子更加蓬松酥脆。

2. 食用盐 ：适量的盐可以增强面团的筋道，并且能够提升馓子的风味。

3. 面欣酥 ：这是一种常用的膨松剂，可以增加食品的酥脆度。

4. 鸡蛋 ：鸡蛋能使面团更加有弹性，炸出来的馓子更加酥脆。

5. 食用油 ：和面时加入适量的食用油，可以让面团更加柔软，炸出的馓子口感更好。

6. 其他调料 ：如花椒水、碱面、冰糖粉等，可以增加馓子的香味和酥脆度。

在制作馓子时，需要注意面团醒发的时间，以及油炸时的火候控制，以确保炸出的馓子既酥脆又美味。

其他小伙伴的相似问题：

炸馓子时如何控制火候？

炸馓子使用哪种膨松剂最佳？

如何提高炸馓子的酥脆度？