西餐厅牛排有哪些

西餐牛排的种类繁多，常见的有以下几种：

1. 菲力牛排 （Filet Mignon）

取自牛的里脊肉，肉质精瘦，几乎不含油脂。

推荐火候：3至7分熟。

2. 西冷牛排 （Sirloin）

取自牛外脊上的肉，肉质鲜嫩，带有油花嫩筋。

推荐火候：4至6分熟。

3. 肋眼牛排 （Ribeye Steak）

取自牛肋脊部位，肉质鲜嫩，瘦肉中夹杂肥肉，口感香。

推荐火候：3至5分熟。

4. T骨牛排 （T-Bone Steak）

取自牛背上的脊骨肉，中间带有T型骨头，一边是菲力，一边是纽约客。

推荐火候：5至8分熟。

5. 牛小排 （Short Rib）

取自牛的胸腔两侧，肉质肥腴，多汁耐嚼，带有大理石纹。

推荐火候：全熟。

以上是牛排的基本分类和推荐烹饪火候，您可以根据个人口味和偏好选择不同的牛排进行烹饪。

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