粮食酒的执行标准是什么（粮食酒的执行标准）

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1、gbt20822是固液结合法白酒的执行标准。

2、具体内容：范围本标准规定了固液态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检检验规则和标志、包装、运输、贮存。

3、本标准适用于固液法白酒的生产、检验与销售。

4、卫生要求除甲醇、铅应符合表3的要求外，其余要求应符合GB2757的规定。

5、净含量按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令执行。

6、分析方法感官要求、理化要求的检验按GB/T10345执行卫生要求的检验按GB/T5009.48执行。

7、净含量的检验按JJF1070执行。

8、检验规则和标志、包装、运输、贮存检验规则和标志、包装、运输、贮存按GB/T10346执行。

9、标签应符合GB10344的规定。

10、酒精度可表示为“%vol”。

11、酒精度实测值与标签标示值允许差为±1．O%vol。

12、扩展资料：固液结合法白酒生产固态法白酒采用高粱、大麦、小麦(2526,2.00,0.08%)、豌豆或其他粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒(基酒)。

13、再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。

14、根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型、兼香型等合计12种香型。

15、目前市场上绝大多数名优白酒或知名品牌均为纯粮固态发酵。

16、 液态法白酒以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。

17、如红薯酒、木薯酒。

18、QB1498-92液态法白酒标准中指出：“本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。

19、”在标准的技术要求中也明确写出：“所用酒基必须符合GB10343食用酒精的要求”。

20、 固液结合法白酒以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。

21、另外一类与新工艺白酒接近，将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。

22、参考资料：百度百科——固液法白酒。

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