标杆子鱼通常是指凤尾鱼，学名为凤鲚，又称拷子鱼或黄鲚。它是一种洄游性鱼类，体型侧扁，体长大约为10到19厘米。凤尾鱼具有短圆吻部、口下位，身体被圆鳞覆盖，腹缘有棱鳞，臀鳍与尾鳍下叶相连，尾鳍尖小。体色多为银白色，体脊淡绿色。凤尾鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及微量元素锌和硒等营养成分，对儿童生长发育有益。鱼肉细嫩且刺少，味道鲜美，适合鲜食或加工成干制品、油炸等
凤尾鱼在哪些地区盛产？
如何挑选新鲜的凤尾鱼？
凤尾鱼的烹饪方法有哪些？
